太刀魚の切身（下味をつける）…180g
塩・こしょう…各少々
小麦粉…大さじ1/2

サラダ油…大さじ1

＜青じそソース＞
にんにく（みじん切り）…1かけ
バター…10g
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
大葉（みじん切り）…10枚

トマト（くし形に切る）…大1コ
アスパラガス（4cmに切りゆでる）…100g
じゃがいも（ひと口に切りゆでる）…200g

（1）フライパンに油を熱し、小麦粉をつけた太刀魚を焼き、取り出す。

（2）フライパンにバターを熱し、＜青じそソース＞を作る。

（3）野菜を添える。