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魚料理

鮭のクリーム煮

1 つくったよ
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

材料

秋鮭便利切身(下味をつける)…12切れ(300g)
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

小麦粉…大さじ1

たまねぎ(くし形に切る)…1コ
チンゲンサイ(4㎝に切る)…240g

サラダ油…大さじ2

<A>
牛乳…300ml
鶏がらスープ…小さじ1

片栗粉…小さじ2
水…大さじ2

つくり方

(1)フライパンに油大さじ1を熱し、小麦粉をつけた鮭を焼き取り出す。

(2)油を足し、野菜を炒め<A>を加え煮る。

(3)(1)と水溶き片栗粉を加える。

調理のコツ!

●鮭を焼いた後のフライパンはふき取り、野菜を炒めます。
●チンゲン菜の葉は後から入れると、彩りがよくなります。
●野菜が柔らかくなるまで煮て、水溶き片栗粉を加えとろみが出るまで煮ましょう。

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