真だら切身（下味をつけ、片栗粉をまぶす）…350g
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
片栗粉…大さじ1

生しいたけ（薄切り）…3枚
白ねぎ（斜め薄切り）…1/2本
洋にんじん（細切り）…1/2本
ピーマン（〃）…2コ
しょうが（細切り）…1かけ

ごま油…大さじ1と1/2

＜A＞
水…1と1/2カップ
鶏がらスープ…5g
しょうゆ…大さじ1/2
塩・こしょう…各少々
片栗粉…大さじ1

（1）フライパンに油大さじ1を熱し、たらを焼き取り出す。

（2）残りの油で野菜を炒め、＜A＞を加え煮立てる。

（3）（1）に（2）をかける。