さわらのエスカベッシュ

おかずのヒント掲載レシピ

商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

調理時間: 30分

材料費: 約810円

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

寒さわら切身(ひと口大に切り下味をつける)…4切れ
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1

サラダ油…適量

たまねぎ(薄切り)…1/2コ
アスパラガス(斜め薄切り)…2本
トマト(小玉)(1cm角に切る)…1コ

サラダ油…大さじ1

<A>
レモン(薄切り2枚をいちょう切り+汁)…1/2コ
酢…大さじ2
砂糖…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩・こしょう…各少々

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1)さわらに小麦粉をふり、中温の油で揚げる。

(2)フライパンに油を熱し、野菜を炒め、<A>を加える。

(3)①に②を混ぜる。

調理のコツ

●レモンは薄切りを2枚切り、残りを絞りましょう。
●たまねぎ・アスパラガスを炒め、トマトは最後に。火を止め<A>を加えます。
●早めに作り、冷蔵室で冷やすとさっぱりいただけます。

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