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魚料理

さばのビネガー煮

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調理時間
25分
材料費
約520円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

氷温造りさばフィーレ(半分に切って塩・こしょうをふる)…2枚
塩・こしょう…各少々

たまねぎ(薄切り)…1コ
洋にんじん(縦半分に切って斜め薄切り)…1本

水…1/2カップ
酢…1/4カップ
酒…1/4カップ
砂糖…小さじ1
ブイヨン…1/2コ

<A>
ブロッコリーの新芽(スプラウト)(2cmに切る)…1パック
マヨネーズ…大さじ2
にんにく(おろす)…1/3かけ
塩・こしょう…各少々

つくり方

(1)水と調味料を煮立て、たまねぎとにんじんを煮る。

(2)さばを加えて煮る。

(3)<A>を混ぜて、添える。

調理のコツ!

●さばに塩をして表面に出た水分は拭き取りましょう。
●さばを加えたら、落しぶたをして中火で煮て粗熱がとれるまで煮汁ごと冷まします。
●米酢・酒をワインビネガー・白ワインにしたりセロリを加えるのもオススメです。

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