さばのビネガー煮
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- 25分
- 約520円
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
氷温造りさばフィーレ（半分に切って塩・こしょうをふる）…2枚
塩・こしょう…各少々
たまねぎ（薄切り）…1コ
洋にんじん（縦半分に切って斜め薄切り）…1本
水…1/2カップ
酢…1/4カップ
酒…1/4カップ
砂糖…小さじ1
ブイヨン…1/2コ
＜A＞
ブロッコリーの新芽（スプラウト）（2cmに切る）…1パック
マヨネーズ…大さじ2
にんにく（おろす）…1/3かけ
塩・こしょう…各少々
（1）水と調味料を煮立て、たまねぎとにんじんを煮る。
（2）さばを加えて煮る。
（3）＜A＞を混ぜて、添える。
●さばに塩をして表面に出た水分は拭き取りましょう。
●さばを加えたら、落しぶたをして中火で煮て粗熱がとれるまで煮汁ごと冷まします。
●米酢・酒をワインビネガー・白ワインにしたりセロリを加えるのもオススメです。
●さばを加えたら、落しぶたをして中火で煮て粗熱がとれるまで煮汁ごと冷まします。
●米酢・酒をワインビネガー・白ワインにしたりセロリを加えるのもオススメです。
