材料（3尾分）
兵庫県産舌平目（下処理・中骨取り）（下味をつける）･･･3尾
塩･･･小さじ1/4
こしょう･･･少々
小麦粉･･･大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル･･･大さじ1と1/2
＜A＞
たまねぎ（みじん切り）･･･1/2コ
トマト（1cm角切り）･･･2コ
パセリ（粗みじん切り）･･･1枝
にんにく（みじん切り）･･･1かけ
塩･･･小さじ1/3
こしょう･･･少々
じゃがいも（ひと口大に切り、粉ふきいもにする）･･･2コ
スナップえんどう（ゆでて、半分に切る）･･･6本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）フライパンに油大さじ１を熱し、小麦粉をつけた舌平目を焼き取り出す。
（2）残りの油で＜A＞を炒め、塩・こしょうをする。
（3）（1）に（2）をかけ、粉ふきいも・スナップえんどうを添える。
調理のコツ
●舌平目に下味をつけ、しばらくおいて水分を除いてから、小麦粉をふり焼きましょう。●フライパンのよごれを拭き取ってからにんにく・たまねぎをじっくり炒め、香りが出たらトマト・パセリを加えます。
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