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材料(3尾分)
兵庫県産舌平目(下処理・中骨取り)(下味をつける)・・・3尾
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
小麦粉・・・大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1と1/2
<A>
たまねぎ(みじん切り)・・・1/2コ
トマト(1cm角切り)・・・2コ
パセリ(粗みじん切り)・・・1枝
にんにく(みじん切り)・・・1かけ
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々
じゃがいも(ひと口大に切り、粉ふきいもにする)・・・2コ
スナップえんどう(ゆでて、半分に切る)・・・6本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)フライパンに油大さじ1を熱し、小麦粉をつけた舌平目を焼き取り出す。
(2)残りの油で<A>を炒め、塩・こしょうをする。
(3)(1)に(2)をかけ、粉ふきいも・スナップえんどうを添える。
調理のコツ
![](/recipe/photo_t/60472_t.jpg)
●フライパンのよごれを拭き取ってからにんにく・たまねぎをじっくり炒め、香りが出たらトマト・パセリを加えます。
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