材料(4人分)
北海道宗八かれい切身(下味をつけ、小麦粉をまぶす)…4切
塩・こしょう…各少々
小麦粉…大さじ2
サラダ油…大さじ1/2
<A>
水…1/2カップ
オイスターソース…大さじ1
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
酒…大さじ2
万願寺とうがらし(縦半分に切り、4cmに切る)…10本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)フライパンに油を熱し、かれいと万願寺とうがらしを焼く。
(2)<A>を加え、絡める。
調理のコツ
●かれいに下味をつけたら、しばらくおいて余分な水分を拭いてから、小麦粉をまぶします。ポリ袋に入れて小麦粉をつけると便利です。●小麦粉をつけると、白身魚でも煮くずれせすに、鍋照りができます。
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