数の子入りなます
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。
調理時間： 15分
材料費： 約620円
※調理時間は数の子の処理の時間除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
料理区分： 副菜
材料（4人分）
生成り塩数の子（無漂白）折子…3本分
水…1カップ
塩…小さじ1/3
生成り数の子のだし…大さじ4
だいこん（細切り）…1/8本
金時人参（〃）…3cm
塩…小さじ1
＜甘酢＞
酢…大さじ3
砂糖…大さじ1と1/2
いりごま…小さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）数の子は塩水に漬けて塩抜きする。うす皮をむき数の子のだしに漬けてそぎ切りにする。
（2）野菜に塩をふり、しんなりしたら水気を切り＜甘酢＞で和える。
（3）（2）に（1）を加え、ごまを散らす。
調理のコツ
塩抜き方法塩数の子は、薄い塩水（水3カップに塩小さじ1）に一昼夜ぐらい漬けます。途中2～3回塩水をかえます。塩水は、始めは少し濃いめにし、だんだん薄くします。食べてみて若干塩分が残っている程度がよいでしょう。塩分を抜きすぎると苦味が出ます。
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