あなごの天丼
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- 20分
- 約770円
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
生穴子（開き）…1パック（140g）
なす（輪切り）…1本
洋にんじん（短冊切り）…1/4本
フードプラン大葉…4枚
＜衣＞
天ぷら粉…3/4カップ
冷水…3/4カップ強
サラダ油…適量
＜A＞
水…1/2カップ
粉末だし…3ｇ
しょうゆ…大さじ1と1/2
本みりん…大さじ1と1/2
酒…大さじ1と1/2
ご飯…2杯分
（1）穴子と野菜に＜衣＞をつけ中温の油で揚げる。
（2）＜A＞を煮立てる。
（3）ご飯の上に（1）をのせ、（2）をかける。
●穴子は半解凍にし、水気を拭いて天ぷら粉（分量外）をまぶしましょう。●天ぷらは油に一度に入れすぎると温度が下がり、うまく揚がりません。油の表面積の半分ぐらいずつ揚げて、温度を保ちましょう。
