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おかずのヒント掲載レシピ

ご飯

あなごの天丼

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約770円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

生穴子(開き)…1パック(140g)
なす(輪切り)…1本
洋にんじん(短冊切り)…1/4本
フードプラン大葉…4枚

<衣>
天ぷら粉…3/4カップ
冷水…3/4カップ強

サラダ油…適量

<A>
水…1/2カップ
粉末だし…3g
しょうゆ…大さじ1と1/2
本みりん…大さじ1と1/2
酒…大さじ1と1/2

ご飯…2杯分

つくり方

(1)穴子と野菜に<衣>をつけ中温の油で揚げる。

(2)<A>を煮立てる。

(3)ご飯の上に(1)をのせ、(2)をかける。

調理のコツ!

●穴子は半解凍にし、水気を拭いて天ぷら粉(分量外)をまぶしましょう。
●天ぷらは油に一度に入れすぎると温度が下がり、うまく揚がりません。油の表面積の半分ぐらいずつ揚げて、温度を保ちましょう。

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