・にんじん…150g
・たまねぎ…50g
・ちりめんじゃこ…15g
・白いりごま…大さじ1
・青のり粉…小さじ1
・天ぷら粉…3/4カップ
・冷水…100ｃｃ
・揚げ油
・レモン…1/2コ
・塩…適宜

(1) にんじんは太めのせん切り、たまねぎはうす切りにする。

(2) ボウルに、にんじん・たまねぎ・ちりめんじゃこ・いりごま・青のり粉を入れ混ぜる。

天ぷら粉をふり入れまぶし、冷水を加え、サックリと合わせる。

(3) フライ返しか木杓子の上に(2)を直径7～8ｃmに平たくのせ、170℃の揚げ油にすべり込ませる。

ときどき上下をかえしてゆっくりカラッと揚げる。<約16コ>

(4) 器に(3)を盛り、レモンと塩を添える。