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野菜料理

肉かぼちゃ

ほくほくのかぼちゃで肉じゃがレシピ、まろやかな甘味が郷愁をそそります。

0 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約700円
塩分
1.7g
カロリー
280kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉(うす切り)…200g
・かぼちゃ…400g
・たまねぎ…1コ
・にんじん…50g
・カット平糸こんにゃく…1袋(200g)
・冷凍いんげん…50g
・油…大さじ1と1/2
・水…1と1/2カップ
・砂糖…大さじ2
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・塩…小さじ1/5
・みりん…大さじ1

つくり方

(1) 牛肉は食べやすい大きさに切る。

(2) かぼちゃはひと口大、たまねぎはくし形に切り、にんじんは小さめの乱切りにする。

(3) 鍋に油を熱し、たまねぎを炒める。牛肉を加え、色が変わるまで炒める。

(4) (3)にかぼちゃ・にんじん・こんにゃくを加え、少し炒めてから水を加える。

(5) 煮立ったらアクをとり、砂糖・酒・しょうゆ・塩で調味する。

かぼちゃをくずさないよう注意しながら、10~15分煮る。みりん、5cm長さに折ったいんげんを加え、少し煮る。

<献立例>

●きゅうりとわかめの酢の物

●厚揚げのみそ汁

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