・切り干しだいこん・にんじんミックス(乾)…1袋
・芽ひじき(乾)…20g
・うすあげ…1枚
・きぬさや…10枚
・バター…大さじ1
・牛乳…2カップ

＜調味料Ａ＞
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ2

・白いりごま…大さじ2

(1) 切り干しだいこん・にんじんミックスとひじきは、それぞれ水で洗い、たっぷりの水につけてもどす。

(2) うすあげは熱湯をかけて油ぬきし、せん切りにする。

(3) きぬさやは色よくゆでてせん切りにする。

(4) 鍋にバターを溶かし、水気をきった切り干しだいこん・にんじんミックスとひじき、うすあげを加えて炒める。

(5) (4)の鍋に牛乳と＜A＞を加え、落としぶたをしてふきこぼれないように注意しながら、煮汁がなくなるまでゆっくりと煮る。<牛乳だけで煮ているのでモロモロになってきても、そのまま弱火で煮含める。>

(6) 仕上げにごまを加えて器に盛り、きぬさやを散らす。