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野菜料理

  • ~500円以下

マーボーだいこん

モリモリご飯がすすむ中華のお総菜、だいこんがたっぷり食べられます。

1 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約350円
塩分
1.7g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

だいこん…500g
油…大さじ1
豚肉ミンチ…150g
にんにく…1かけ
しょうが…1かけ
青ねぎ…3本
豆板醤…小さじ1/2
油…大さじ1
みそ…大さじ2
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ2
スープ…1カップ
(とりがらスープ…小さじ1)
かたくり粉…大さじ1/2
水…大さじ1
ごま油…小さじ1

つくり方

(1) だいこんは5ミリ角、4~5センチ長さの棒状に切る。にんにく・しょうが・ねぎはみじん切りにし、ねぎは白い部分と青い部分に分けておく。

(2) みそ・砂糖・しょうゆ・酒をよく混ぜ合わせる。

(3) 中華鍋に油を熱し、だいこんをしんなりするまで炒め、とり出す。

(4) (3)の鍋に油をたし、にんにく・しょうが・ねぎの白い部分を炒め、香りが出たらミンチを加えて炒める。色が変わってきたら鍋肌で豆板醤を炒めてから全体を炒め合わせる。

(5) (4)に(2)とスープを加え、だいこんを戻し入れ、1~2分強火で煮る。

(6) (5)に水溶きかたくり粉をまわし入れ、ひと煮立ちしたらねぎの青い部分とごま油を加え、火を止める。

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