・にんじん…200g
・マッシュルーム(白)…1パック(75g)
・レモン汁…大さじ2
・白ワイン…大さじ2
・塩…小さじ1/4
・砂糖…小さじ1/4
・こしょう…少々
・オリーブ油…大さじ2
・パセリ(みじん切り)…少々

(1) にんじんは4センチ長さのせん切りにする。マッシュルームはうす切りにする。

(2) ボウルにレモン汁と白ワイン・塩・砂糖・こしょうを合わせて混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えてドレッシングを作る。<塩・さとうがとけてから少しずつオリーブオイル大さじ2を加える>

(3) にんじんとマッシュルームをドレッシングであえ、器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。