揚げなすのそぼろあんかけ
なすとひき肉の相性の良さはとびっきり、食卓の期待に応える満足の一品です。
調理時間： 40分
材料費： 約600円
塩分： 0.6g （1人前あたり）
カロリー： 200kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・なす…4本
・揚げ油
・とりミンチ(もも)…150g
・生しいたけ…2枚
・にんじん…50g
・ゆでたけのこ…50g
・しょうが…10g
・油…小さじ1
・水…1カップ
・しょうゆ…小さじ2
・みりん…小さじ2
・酒…小さじ2
・砂糖…小さじ1と1/2
・塩…ひとつまみ
・かたくり粉…小さじ2
・水…大さじ1
・枝豆(冷凍)…50g
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 生しいたけ・にんじん・ゆでたけのこ・しょうがはみじん切り、枝豆は塩ゆでし、さやから取り出しておく。
(2) なすはへたを取って2センチの輪切りにし、水気をふいて油で素揚げにする。
(3) 鍋に油を熱し、とりミンチを炒め、色が変わってきたら生しいたけ・たけのこ・にんじん・しょうがを加え、水を入れる。
(4) 煮立ったら火を弱め、アクを取り、しょうゆ・みりん・酒・砂糖・塩を加える。少し煮て、水溶きかたくり粉でとろみをつける。<(3)が煮立ったらまずアクをとって。すこし煮てから水溶きかたくり粉でとろみをつける>
(5) 器に(2)のなすを盛り、(4)のそぼろあんをかけ、枝豆を散らす。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...200kcal
- 塩分...0.6g
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