なすと豚肉の揚げ煮

夏野菜をたっぷりおいしくどうぞ、手軽にできる夏一番の人気メニュー。

調理時間: 30分

材料費: 約600円

塩分: 1g (1人前あたり)

カロリー: 140kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・なす…4本
・豚もも肉(うす切り)…150g
・塩…少々
・かたくり粉…小さじ2
・オクラ…1袋(8~12本)
・揚げ油
・だし…1カップ
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ1と1/2
・塩…小さじ1/4
・だいこんおろし…200g
・しょうが(すりおろし)…1かけ分

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) なすは縦半分に切り、皮に細かく包丁目を入れ、水につけてアクを取る。

(2) 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩をふり、かたくり粉をまぶす。

(3) 揚げ油を熱し、オクラをサッと揚げる。水気を切ったナスを色よく揚げ、ペーパータオルにはさんで油をきる。豚肉をカリッと揚げる。

(4) 鍋にだしと調味料を煮立て、(3)のなす、豚肉、オクラを入れてひと煮立ちさせる。

(5) 器に煮汁ごと盛り、軽く絞っただいこんおろしと、おろししょうがをのせる。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...140kcal
  • 塩分...1g

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