なすと豚肉の揚げ煮
夏野菜をたっぷりおいしくどうぞ、手軽にできる夏一番の人気メニュー。
調理時間： 30分
材料費： 約600円
塩分： 1g （1人前あたり）
カロリー： 140kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・なす…4本
・豚もも肉(うす切り)…150g
・塩…少々
・かたくり粉…小さじ2
・オクラ…1袋(8～12本)
・揚げ油
・だし…1カップ
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ1と1/2
・塩…小さじ1/4
・だいこんおろし…200g
・しょうが(すりおろし)…1かけ分
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) なすは縦半分に切り、皮に細かく包丁目を入れ、水につけてアクを取る。
(2) 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩をふり、かたくり粉をまぶす。
(3) 揚げ油を熱し、オクラをサッと揚げる。水気を切ったナスを色よく揚げ、ペーパータオルにはさんで油をきる。豚肉をカリッと揚げる。
(4) 鍋にだしと調味料を煮立て、(3)のなす、豚肉、オクラを入れてひと煮立ちさせる。
(5) 器に煮汁ごと盛り、軽く絞っただいこんおろしと、おろししょうがをのせる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...140kcal
- 塩分...1g
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