・牛肉うす切り…200g
・白ねぎ…1/2本
・にんにく…1かけ
・いりごま…大さじ1
・赤唐辛子(輪切り)…1～2本分
・しょうゆ…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・だいこん…800g
・しょうゆ…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ2

(1) 牛肉はひとくち大に切る。

(2) 白ねぎ、にんにくはみじん切り、いりごまは包丁で刻み、赤唐辛子の輪切り、しょうゆ、ごま油を(1)の牛肉にまぶし、よく混ぜる。

(3) だいこんは大きめの乱切りにする。

(4) 鍋に牛肉を入れてさっと炒りつけ、とり出す。次に大根を入れてひたひたの水を加え、煮立ったら中火にし、しょうゆ・砂糖・みりん・酒を加えて煮る。

(5) だいこんが柔らかくなったら牛肉を戻し、煮汁が少しになるまで10分くらい煮る。