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野菜料理

韓国風野菜いため

たっぷりの野菜にごまの栄養をプラス、ご飯にもビールにもぴったりの夏惣菜。

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調理時間
30分
材料費
約650円
塩分
1.9g
カロリー
320kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚もも(うす切り)…150g
・にんにく(すりおろし)…小さじ1/2   
・砂糖…小さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・いりごま…大さじ1
・こしょう…少々
・油…大さじ1   
・チンゲン菜…300g
・塩…ひとつまみ
・油…大さじ1
・干ししいたけ…2枚
・にんじん…50g
・たまねぎ…100g  
・ごま油…大さじ1
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・春雨…50g
・にら…100g
・ (一味とうがらし…少々)   
・たまご…2コ
・塩…ひとつまみ
・いりごま…大さじ1

つくり方

(1) 戻したしいたけ、にんじん、たまねぎはせん切りにする。にらとチンゲン菜は4センチ長さ、春雨は戻して4センチ長さに切る。

(2) たまごは割りほぐし、塩ひとつまみを加えて混ぜ、うす焼きたまごを作り、せん切りにする。

(3) 豚肉はせん切りにし、にんにく、砂糖、しょうゆ、ごま油、いりごま、こしょうで下味をつける。(約10分)

(4) 中華鍋を熱し、油大さじ1に塩ひとつまみを入れてチンゲン菜を炒め、水大さじ2を加え、しんなりしたらざるに取り出し、水気を切る。

(5) (4)の鍋に油大さじ1を加え、(3)の豚肉を炒めて取り出し、続いてごま油を熱し、しいたけ、にんじん、たまねぎの順に炒め、酒・しょうゆで調味し、豚肉、チンゲン菜をもどし、春雨を加えて汁を吸わせ、にらを入れて炒め、好みで一味とうがらしを加える。

(6) 器に盛り、ごまをふり、(2)のたまごをのせる。

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