・厚あげ…3袋(6コ)
・たけのこ…150g　
・ピーマン…4コ
・人参…150g
・油…大さじ2　
・塩…小さじ1/2
・豚ミンチ…150g
・ニンニク(みじん切り)…小さじ1
・しょうが(みじん切り)…小さじ1
・豆板醤…小さじ1
・油…大さじ1

＜調味料＞
・砂糖…大さじ1　
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・スープ…300cc
(とりがらスープ…大さじ1)
・かたくり粉…小さじ1
・水…大さじ1
・ごま油…大さじ1/2
・青ねぎ…1本

(1) 厚あげとピーマン、にんじんは一口大に切り、にんじんはゆでておく。たけのこは少しうすめの乱切りにする。

(2) 中華鍋を熱し、油大さじ2と塩小さじ1/2を入れ、(1)を炒め、皿にとる。

(3) (2)の鍋に油大さじ1を入れ、にんにく、しょうが、豆板醤を炒め、香りがでたら豚ミンチを加え、さらに炒める。(2)を戻し、スープと調味料を加え、10分煮る。

(4) 水溶きかたくり粉でとろみをつけ、ごま油をふり、青ねぎの小口切りを散らし、器に盛る。

＜献立例＞

●かぼちゃのサラダ

●わかめのみそ汁