夏野菜と牛肉の炒め煮
トマトの酸味でさわやかにいただく、夏野菜たっぷりの元気なお総菜。
調理時間： 30分
材料費： 約950円
塩分： 1.6g （1人前あたり）
カロリー： 220kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・牛肉もも(うす切り)…150g
・なす…2コ
・かぼちゃ…300g
・たまねぎ(小)…1コ
・ピーマン…2コ
・トマト(小)…1コ
・にんにく…1かけ
・油…大さじ2～3
・水…カップ1/4
・ケチャップ…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・酒…大さじ2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 牛肉は4～5cm長さに切る。
(2) なすはヘタを除いて大きめの乱切りにし、水にさらす。かぼちゃは1cm厚さの一口大に切り、たまねぎは8つ割りにしてばらす。ピーマンは乱切り、トマトは横半分に切って一口大に切る。
(3) にんにくはみじん切りにする。
(4) 中華鍋に油を熱し、にんにくを入れて香りを出し、牛肉を入れて炒める。
(5) 水気を切ったなす、かぼちゃ、たまねぎ、トマトの順に炒め合わせる。
(6) (5)に水と調味料を加え、混ぜながら10分ほど煮て、ピーマンを加え、2～3分煮て火を止める。
＜献立例＞
●冷やっこ
栄養（1人前あたり）
- カロリー...220kcal
- 塩分...1.6g
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