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野菜料理

夏野菜と牛肉の炒め煮

トマトの酸味でさわやかにいただく、夏野菜たっぷりの元気なお総菜。

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調理時間
30分
材料費
約950円
塩分
1.6g
カロリー
220kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉もも(うす切り)…150g
・なす…2コ
・かぼちゃ…300g
・たまねぎ(小)…1コ
・ピーマン…2コ
・トマト(小)…1コ
・にんにく…1かけ
・油…大さじ2~3
・水…カップ1/4
・ケチャップ…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・酒…大さじ2

つくり方

(1) 牛肉は4~5cm長さに切る。

(2) なすはヘタを除いて大きめの乱切りにし、水にさらす。かぼちゃは1cm厚さの一口大に切り、たまねぎは8つ割りにしてばらす。ピーマンは乱切り、トマトは横半分に切って一口大に切る。

(3) にんにくはみじん切りにする。

(4) 中華鍋に油を熱し、にんにくを入れて香りを出し、牛肉を入れて炒める。

(5) 水気を切ったなす、かぼちゃ、たまねぎ、トマトの順に炒め合わせる。

(6) (5)に水と調味料を加え、混ぜながら10分ほど煮て、ピーマンを加え、2~3分煮て火を止める。

<献立例>

●冷やっこ

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