信田巻
手間をかけるだけの上品な味わい、おもてなしの心がつたわる煮物です。
調理時間： 40分
材料費： 約450円
塩分： 2.1g （1人前あたり）
カロリー： 160kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・もめん豆腐…1丁
・卵白…1コ分
・塩…ひとつまみ
・うすあげ…2枚
・ぜんまい…40g
＜煮汁＞
・だし…3カップ
・うす口しょうゆ…大さじ2と1/2
・酒…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・きくな…1束
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 豆腐はふきんに包んで重石をおき、しっかり水切りする。
(2) うすあげは三方を切り、開く。
(3) 水切りした豆腐をつぶして卵白と塩を混ぜ、よく練る。
(4) うすあげに(3)の半量をぬりつけるようにおき、ぜんまいを芯にして巻き、つまようじで止める。同様にして2本つくる。
(5) 煮汁でゆっくり煮る。<20～25分>さめるまでそのままおき、味を含ませる。
(6) きくなはサッとゆでて(5)の汁に漬ける。
(7) 1本を6つに切り、器に盛り、きくなを添えて煮汁をはる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...160kcal
- 塩分...2.1g
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