青菜とかきのクリーム煮

クリーム風味のまろやか中華、ぽってりした旬のかきでトライ。

調理時間: 30分

材料費: 約800円

塩分: 1.9g (1人前あたり)

カロリー: 190kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・かき…150g
・酒…大さじ1
・にんじん…80g
・生しいたけ…100g
・チンゲン菜…300g
・油…大さじ2

<A>
・酒…大さじ2
・塩…小さじ2/3
・とりがらスープ…小さじ2
・牛乳…1カップ
・こしょう…少々

<水溶きかたくり粉>
・かたくり粉…小さじ2
・水…大さじ1
(生クリーム…大さじ2)

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) かきはザルに入れ、塩水の中でふり洗いをして水気をきる。鍋に入れて酒をふりかけ、ふたをし、弱火にかける。ぷくっとふくれたら火を止める。

(2) にんじんは大きめの短冊に切り、固ゆでにする。生しいたけはそぎ切り、チンゲン菜は5cmの長さに切り、葉と軸を分けておく。

(3) 中華鍋に油を熱し、にんじん、生しいたけ、チンゲン菜の軸、葉の順に加えて炒め、Aを加える。

(4) 煮立ったらかきを加え、こしょうをふって味を整え、水溶きかたくり粉を流してトロミをつけ、火を止める。あれば生クリームを加える。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...190kcal
  • 塩分...1.9g

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