なすとししとうの揚げづけ
甘酸っぱく、しょうが風味がさわやか、キレイな色に仕上げて食欲アップ。
11
- 20分
- 約650円
- 0.7ｇ
- 85kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・なす…4コ
・ししとう…8～12本
・赤ピーマン…1/2コ
・揚げ油
＜漬け汁＞
・しょうが(みじん切り)…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・酢…大さじ2
・水…大さじ2
・砂糖…大さじ2/3
・赤とうがらし(小口切り)…1本
(1) なすはへたを取り、乱切りにする。ししとうは包丁で少し切れ目を入れておく。赤ピーマンは縦に1.5cm幅に切る。
(2) 漬け汁を合わせる。
(3) 揚げ油を熱して(1)を揚げ、熱いうちに(2)につけて味をふくませる。<なすとししとうは、切ってすぐに揚げると色がきれい>
