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野菜料理

なすとししとうの揚げづけ

甘酸っぱく、しょうが風味がさわやか、キレイな色に仕上げて食欲アップ。

11 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約650円
塩分
0.7g
カロリー
85kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・なす…4コ
・ししとう…8~12本
・赤ピーマン…1/2コ
・揚げ油

<漬け汁>
・しょうが(みじん切り)…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・酢…大さじ2
・水…大さじ2
・砂糖…大さじ2/3
・赤とうがらし(小口切り)…1本

つくり方

(1) なすはへたを取り、乱切りにする。ししとうは包丁で少し切れ目を入れておく。赤ピーマンは縦に1.5cm幅に切る。

(2) 漬け汁を合わせる。

(3) 揚げ油を熱して(1)を揚げ、熱いうちに(2)につけて味をふくませる。<なすとししとうは、切ってすぐに揚げると色がきれい>

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