豆腐のソテー
こんがりパン粉がシャキシャキ、 どこにもないお洒落な味。
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- 30分
- 約400円
- 1ｇ
- 240kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・もめんとうふ…1丁(400g)
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・オリーブ油…大さじ1と1/2
(バター・サラダ油でもよい)
・たまねぎ…80g
・にんにく…1かけ
・オリーブ油…大さじ1と1/2
・パン粉…2/3カップ
・塩…小さじ1/5
・こしょう…少々
・パセリみじん切り…大さじ3
・トマト…2コ
・オリーブ油…大さじ1
・塩・こしょう…少々
(1) とうふはふきんに包み、約20分おく。
(2) とうふを縦半分に切り、1cm厚さに切り、塩・こしょうをする。
(3) たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
(4) 厚手の鍋にオリーブ油大さじ1と1/2を熱し、(3)を色づくまで炒める。パン粉を加え、油がまわるまで炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
(5) トマトは6～7mmの輪切りにし、オリーブ油大さじ1で両面をサッと炒め、塩・こしょうをして、盛り皿に並べる。
(6) フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を熱し、(2)を入れ両面をよく焼く。
(7) (5)のトマトの上に(6)をのせ、(4)とパセリをかける。
