鮭のクリーム煮

調理時間： 20分

材料費：約870円

塩分： 0.9g （1人分あたり）

カロリー： 390kcal （1人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

ジャンル：洋風

料理区分：主菜

材料（2人分）

生鮭…2切
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
小麦粉…小さじ1
油…小さじ1

たまねぎ…1/4コ
マッシュルーム…3コ
ほうれん草…1/3袋（約50g）

生クリーム…1/2カップ
チキンコンソメ（くだく）…1/2コ
こしょう…少々

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）鮭は塩・こしょうをふってしばらくおき、水気をとる。たまねぎ・マッシュルームは薄切りにする。ほうれん草はふんわりラップで包み、電子レンジ（500W）で約1分半加熱し、水にさらした後4cmに切る。

（2）鮭に小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、鮭の両面を焼き、取り出す。続けてたまねぎ・マッシュルームの順に入れ炒める。

（3）生クリーム・コンソメを加え、煮立ったらほうれん草を入れ、鮭を戻し入れる。中弱火で約2分煮て、こしょうをふる。

鮭は白身魚であり、餌に含まれるカロテノイド色素の一種「アスタキサンチン」が筋肉にたまってオレンジやピンクの身色になります。アスタキサンチンは油と一緒に摂取すると吸収率が上がります。生クリームを加えることでまろやかに仕上がります。

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