牛肉とスナップえんどうの中華炒め

調理時間： 20分

材料費：約1670円

塩分： 1.1g （1人分あたり）

カロリー： 470kcal （1人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません

ジャンル：中華風

料理区分：主菜

材料（2人分）

牛肉肩ロースうすぎり…150g
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
片栗粉…小さじ2

たまご…1コ
ごま油…小さじ2

たまねぎ…1/2コ
スナップえんどう…6本
にんにく…1かけ
鷹の爪…1/2本～

〈調味料〉
オイスターソース…小さじ2
しょうゆ…小さじ1/3
みりん…大さじ1

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）牛肉は5cmに切り、塩・こしょうをふり片栗粉をまぶす。たまねぎは1cm幅に切り、にんにくはみじん切り、鷹の爪は小口切りにする。〈調味料〉を混ぜ合わせる。

（2）フライパンに油小さじ1を熱し、溶き卵を入れ大きく混ぜて焼き、取り出す。

（3）残りの油・にんにく・鷹の爪を弱火で炒め、香りが出たら牛肉を炒める。肉の色が変わったら、スナップえんどう・たまねぎを加え炒める。

（4）（2）・〈調味料〉を加え、絡める。

オイスターソースは牡蠣のうまみ成分が濃縮された中華料理の調味料です。炒め物に加えるとコクが増し、おうちで簡単に中華料理を楽しめます。定番の焼きそば、ゆでた青菜のつけだれの他に和食の煮物の隠し味にも使えます。肉に片栗粉をまぶすと柔らかく仕上がり、調味料もよく絡みます。

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