ねぎ担々うどん
調理時間： 20分
材料費： 約480円
塩分： 2.5g （1人分あたり）
カロリー： 510kcal （1人分あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
ジャンル： 中華風
料理区分： 主食
材料（2人分）
CO・OP 本場さぬきうどん（冷凍）…2食
〈肉みそ〉
豚肉ミンチ…120g
豆板醤…小さじ1/2～
しょうが（みじん切り）…1/2かけ分
にんにく（みじん切り）…1/2かけ分
青ねぎ…30g
砂糖…小さじ2
みそ…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
ごま油…小さじ2
〈トッピング〉
卵黄…2コ分
青ねぎ…40g
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）青ねぎは〈肉みそ〉用・〈トッピング〉用それぞれを小口切りにする。
（2）フライパンに油・しょうが・にんにくを入れ炒め、香りが出たらミンチ・豆板醤を加える。ミンチの色が変わったら、青ねぎ・砂糖・みそ・しょうゆを加え、さらに炒める。
（3）冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで加熱し、冷水でしめてしっかり水気をきる。
（4）器に（3）を盛り、中央に〈肉みそ〉と卵黄をのせ、周りに青ねぎをのせる。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...510kcal
- 塩分...2.5g
- たんぱく質...21.1g
- 脂質...22.3g
- 炭水化物...51.1g
- ナトリウム...1000mg
- コレステロール...324mg
- 食物繊維...3.2g
- カルシウム...82mg
- 鉄...3.0mg
- ビタミンA...145μg
- ビタミンB1...0.53mg
- ビタミンB2...0.31mg
- ナイアシン...4.1mg
- ビタミンC...12mg
食で健康づくり
担いで売り歩いたことが名前の由来となった「担々麺」。冷凍うどんを使うと手軽にアレンジを楽しめます。全体をよく混ぜ合わせて食べましょう。卵黄のコクで肉みそがまろやかになるので、辛さは豆板醤の量で調整してください。たっぷりのねぎが、アクセントになります。
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