ぶりの塩煮

調理時間： 20分

材料費：約620円

塩分： 1.0g （1人分あたり）

カロリー： 280kcal （1人分あたり）

※調理時間は昆布を水に漬ける時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません

ジャンル：和風

料理区分：主菜

材料（2人分）

大いけす育ちぶり…2切
塩…小さじ1/3

新じゃがいも（小）…2コ
新たまねぎ…1/2コ

水…2カップ
カットだし昆布…約5㎝（5g）

しょうゆ…小さじ1/4

青ねぎ…1本

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）鍋に分量の水と昆布を入れ、30分以上おく。

（2）ぶりは2～3つに切り、塩をふり10～15分おき、水気をふく。じゃがいもは、ひと口大に切り、たまねぎはくし形に切る。青ねぎは小口切りにする。（1）の昆布を取り出し、細切りにする。

（3）鍋に昆布を戻し、じゃがいもを入れ煮る。火が通ったら、ぶり、たまねぎの順に煮る。途中、アクが出たらすくい取る。しょうゆを加え、味を調える。

（4）器に盛り、青ねぎをのせる。

長崎の漁師料理とも言われている「ぶりの塩煮」の調味料は塩・しょうゆのみで、ぶりの旨味を存分に味わえます。刻んだ昆布・煮汁もお召し上がりください。だしをとった昆布を具材として食べることにより、栄養補給と食品ロス削減につながります。おろししょうがを添えて味の変化もおすすめです。

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