ぶりの塩煮
調理時間： 20分
材料費： 約620円
塩分： 1.0g （1人分あたり）
カロリー： 280kcal （1人分あたり）
※調理時間は昆布を水に漬ける時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（2人分）
大いけす育ちぶり…2切
塩…小さじ1/3
新じゃがいも（小）…2コ
新たまねぎ…1/2コ
水…2カップ
カットだし昆布…約5㎝（5g）
しょうゆ…小さじ1/4
青ねぎ…1本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鍋に分量の水と昆布を入れ、30分以上おく。
（2）ぶりは2～3つに切り、塩をふり10～15分おき、水気をふく。じゃがいもは、ひと口大に切り、たまねぎはくし形に切る。青ねぎは小口切りにする。（1）の昆布を取り出し、細切りにする。
（3）鍋に昆布を戻し、じゃがいもを入れ煮る。火が通ったら、ぶり、たまねぎの順に煮る。途中、アクが出たらすくい取る。しょうゆを加え、味を調える。
（4）器に盛り、青ねぎをのせる。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...280kcal
- 塩分...1.0g
- たんぱく質...18.9g
- 脂質...14.2g
- 炭水化物...18.1g
- ナトリウム...390mg
- コレステロール...58mg
- 食物繊維...1.9g
- カルシウム...20mg
- 鉄...1.5mg
- ビタミンA...44μg
- ビタミンB1...0.27mg
- ビタミンB2...0.32mg
- ナイアシン...8.6mg
- ビタミンC...33mg
食で健康づくり
長崎の漁師料理とも言われている「ぶりの塩煮」の調味料は塩・しょうゆのみで、ぶりの旨味を存分に味わえます。刻んだ昆布・煮汁もお召し上がりください。だしをとった昆布を具材として食べることにより、栄養補給と食品ロス削減につながります。 おろししょうがを添えて味の変化もおすすめです。
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