ビーフカツレツ赤ワインソース

調理時間： 40分

材料費：約2300円

塩分： 1.2g （1人分あたり）

カロリー： 950kcal （1人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません

ジャンル：洋風

料理区分：主菜

材料（2人分）

国産牛ロースステーキ用…2枚
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

〈衣〉
小麦粉…大さじ1
たまご…1/2コ
パン粉…1/2カップ

油…適量

さつまいも…小1/2本
洋にんじん…1/3本
ブロッコリー…1/4株

〈赤ワインソース〉
赤ワイン…1/2カップ
みそ…小さじ1
砂糖…小さじ1

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）牛肉は筋を切り、軽くたたいてから形を整え、塩・こしょうをする。さつまいもはスティック状に切る。にんじんは輪切り、ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。

（2）小鍋でワインを1/3量になるまで煮詰め、みそ・砂糖を加え〈赤ワインソース〉を作る。

（3）さつまいもを中温（170℃）の油で素揚げする。牛肉に小麦粉・溶きたまご・パン粉をつけ、高温（200℃）の油で揚げ、食べやすい大きさに切る。

（4）（3）を器に盛り、にんじん・ブロッコリー・（2）を添える。

牛肉はたんぱく質を作るのに必要な必須アミノ酸がバランスよく含まれている食材です。また体内に吸収されやすいヘム鉄が含まれています。ロースステーキ肉は筋を切り、軽くたたいた後、厚みが出るように中央に寄せて形を整えてから揚げると柔らかく仕上がります。

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