あじフライ
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- 25分
- 約420円
- 1.9ｇ
- 450kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
あじ（三枚おろし）…150g
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
なんきん…50g
なす（小）…1本
ピーマン…1コ
小麦粉…大さじ1
たまご…1/2コ
パン粉…1/2カップ
揚げ油…適量
レモン（くし形）…2切
ウスターソース…適量
（1）あじはひと口大に切り、塩・こしょうをし、しばらくおき水気をとる。なんきんは7mm厚さのくし形に切り、なすは縦半分に切って乱切りにする。ピーマンはひと口大に切る。
（2）中温の油で（1）の野菜を素揚げにする。あじに小麦粉、溶きたまご、パン粉をつけ揚げる。
（3）器に（2）を盛り、レモンを添え、ウスターソースをかける。
(1人分あたり)
- たんぱく質...19.5g
- 脂質...30.3g
- 炭水化物...22.4g
- ナトリウム...760mg
- コレステロール...110mg
- 食物繊維...3.0g
- カルシウム...87mg
- 鉄...1.4mg
- ビタミンA...116μg
- ビタミンB1...0.17mg
- ビタミンB2...0.22mg
- ナイアシン...5.0mg
- ビタミンC...32mg
あじの旬は6～8月です。旬のあじは脂がのり、旨みが増します。あじは青魚の中でも味にくせがないので、和洋料理に合います。身の中心の小骨は、指で確認しながら骨の根元を軽く押さえ、骨抜きで頭の方へ引き抜きます。
