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肉料理

彩り野菜と鶏肉のヤンニョム風

2 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約660円
塩分
2.1g
カロリー
560kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

鶏肉もも…1枚
酒…大さじ1
塩・こしょう…各少々
片栗粉…大さじ2

ブロッコリー…1/4株
長いも…80g
パプリカ(赤)…1/4コ

〈ヤンニョムだれ〉
しょうが(すりおろし)…1/2かけ分
にんにく(すりおろし)…1/2かけ分
コチュジャン…大さじ1と1/2
ケチャップ…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
酒…小さじ1

ごま油…大さじ1

いりごま(白)…小さじ1

つくり方

(1)鶏肉はひと口大に切り、酒・塩・こしょうをもみこみ、片栗粉をまぶす。ブロッコリーは小房に分け、長いもは7mm厚さの半月切り、パプリカは乱切りにする。

(2)ブロッコリーを耐熱容器に入れ、ラップをかけ、電子レンジ(500W)で約1分加熱する。

(3)フライパンに油を熱し、鶏肉の両面を焼く。長いも・パプリカを加え炒める。

(4)(2)・〈ヤンニョムだれ〉を加え炒め、白ごまをふる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...43.4g
  • 脂質...28.3g
  • 炭水化物...27.6g
  • ナトリウム...840mg
  • コレステロール...195mg
  • 食物繊維...2.3g
  • カルシウム...50mg
  • 鉄...2.2mg
  • ビタミンA...78μg
  • ビタミンB1...0.32mg
  • ビタミンB2...0.47mg
  • ナイアシン...11.1mg
  • ビタミンC...80mg

食で健康づくり

「ヤンニョム」とは韓国料理に使われる合わせ調味料のことで、にんにくの風味のきいたピリッと甘辛い味つけが特長です。唐辛子を加えたり、はちみつで甘さをプラスしてそれぞれのご家庭の味を作ることができます。唐揚げにヤンニョムをからめたヤンニョムチキンが人気ですが、唐揚げを作らなくてもフライパンひとつで手軽に、野菜も一緒に摂れるヤンニョムチキンをお楽しみください。

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