ビーフステーキフレッシュトマトソース

調理時間： 25分

材料費：約1960円

塩分： 1.3g （1人分あたり）

カロリー： 550kcal （1人分あたり）

※調理時間は ※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

材料（2人分）

牛肉ロースステーキ用…2枚
塩…ひとつまみ
こしょう…少々

にんにく…1かけ
油…大さじ1/2

トマト（中）…1コ

アスパラガス…2本

〈マッシュポテト〉
じゃがいも…1コ
バター…5g
牛乳…大さじ2
塩・こしょう…各少々

ウスターソース…大さじ1
レモン汁…大さじ1
砂糖…ひとつまみ

ベビーリーフ（小）…1袋

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

（1）牛肉は筋を切り、塩・こしょうをする。にんにくは薄切りにする。トマトは1cm厚さで4枚の輪切りにし、残りは1cm角に切ってウスターソース・レモン汁・砂糖と合わせソースにする。

（2）アスパラは4cmに切りゆでる。じゃがいもはひと口大に切ってゆで、柔らかくなったらお湯を捨て水分をとばす。バター・牛乳・塩・こしょうを加え、弱火でつぶしながら〈マッシュポテト〉を作る。

（3）フライパンに油・にんにくを入れ弱火で炒め、香りが出たら取り出す。牛肉の両面を焼いて取り出し、続けてトマトを焼く。

（4）器にベビーリーフ・マッシュポテト・アスパラ・（3）を盛り、ソースを添える。

栄養（1人分あたり）

カロリー...550kcal
塩分...1.3g
たんぱく質...23.6g
脂質...40.7g
炭水化物...19.4g
ナトリウム...500mg
コレステロール...93mg
食物繊維...2.4g
カルシウム...57mg
鉄...2.1mg
ビタミンA...94μg
ビタミンB1...0.22mg
ビタミンB2...0.23mg
ナイアシン...8.2mg
ビタミンC...45mg

食で健康づくり

ステーキ肉は焼く少し前に冷蔵庫から出しておきましょう。脂と赤身の境にしっかりと切り目を入れると、焼き縮みが小さくなります。牛肉を焼いた後、余分な油はペーパータオルで除いてからトマトを軽く焼きます。トマトから出る旨み成分（グルタミン酸）が、ステーキと合います。生のトマトの風味を生かしたソースは、揚げ物・焼き物・蒸し物などにも合う万能ソースです。