材料（作りやすい分量）
健康熟成鶏 もも肉…1枚
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
たまねぎ…1コ
ぶなしめじ…1袋
エリンギ…1パック
マッシュルーム…5コ
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
オリーブ油…大さじ2
〈A〉
CO・OP イタリア産完熟
カットトマト缶…1缶
水…1/4カップ
白ワイン…1/4カップ
チキンコンソメ…1コ
パセリ（みじん切り）…適量
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩・こしょうをふる。たまねぎ・マッシュルームは薄切り、しめじは小房にわけ、エリンギは短冊に切る。
（2）鍋に油を熱し、たまねぎを炒める。きのこを加え塩・こしょうをしてさらに炒める。
（3）〈A〉・鶏肉を加え、混ぜながら煮汁が少なくなるまで、中火で煮る。
（4）器に盛り、パセリを散らす。
栄養（全量あたり）
- カロリー...1100kcal
- 塩分...4.1g
- たんぱく質...67.5g
- 脂質...69.8g
- 炭水化物...57.8g
- ナトリウム...1600mg
- コレステロール...269mg
- 食物繊維...22.0g
- カルシウム...110mg
- 鉄...5.6mg
- ビタミンA...324μg
- ビタミンB1...1.12mg
- ビタミンB2...1.47mg
- ナイアシン...40.6mg
- ビタミンC...67mg
食で健康づくり
きのこは種類によって旨み成分に違いがあるので、複数のきのこを組み合わせると、旨みの相乗効果で味に深みがでます。パスタやオムレツのソースにしたり、チーズをかけてグラタン、牛乳とチーズを加えてトマトチーズ鍋など、いろいろなアレンジが楽しめます。
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