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肉料理

鶏ときのこのトマト煮

4 つくったよ
調理時間
35分
材料費
約1200円
塩分
4.1g
カロリー
1100kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

コープス 健康熟成鶏 もも肉…1枚
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

たまねぎ…1コ
ぶなしめじ…1袋
エリンギ…1パック
マッシュルーム…5コ
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
オリーブ油…大さじ2

〈A〉
CO・OP イタリア産完熟
カットトマト缶…1缶
水…1/4カップ
白ワイン…1/4カップ
チキンコンソメ…1コ

パセリ(みじん切り)…適量

つくり方

(1)鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩・こしょうをふる。たまねぎ・マッシュルームは薄切り、しめじは小房にわけ、エリンギは短冊に切る。

(2)鍋に油を熱し、たまねぎを炒める。きのこを加え塩・こしょうをしてさらに炒める。

(3)〈A〉・鶏肉を加え、混ぜながら煮汁が少なくなるまで、中火で煮る。

(4)器に盛り、パセリを散らす。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...67.5g
  • 脂質...69.8g
  • 炭水化物...57.8g
  • ナトリウム...1600mg
  • コレステロール...269mg
  • 食物繊維...22.0g
  • カルシウム...110mg
  • 鉄...5.6mg
  • ビタミンA...324μg
  • ビタミンB1...1.12mg
  • ビタミンB2...1.47mg
  • ナイアシン...40.6mg
  • ビタミンC...67mg

食で健康づくり

きのこは種類によって旨み成分に違いがあるので、複数のきのこを組み合わせると、旨みの相乗効果で味に深みがでます。パスタやオムレツのソースにしたり、チーズをかけてグラタン、牛乳とチーズを加えてトマトチーズ鍋など、いろいろなアレンジが楽しめます。

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