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肉料理

基本の肉じゃが

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調理時間
25分
材料費
約720円
塩分
1.5g
カロリー
300kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

牛肉切り落とし…100g
じゃがいも…2コ
洋にんじん…1/3本
たまねぎ…1/2コ
糸こんにゃく(カット)…1/2袋
三度豆…6本
油…大さじ1/2

だし…1カップ
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1

コープス商品材料

たまねぎ

たまねぎ

●牛糞堆肥など有機質肥料を中心に、しっかり土づくりを行っています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

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つくり方

(1)牛肉・じゃがいもはひと口大に切る。にんじんは乱切り、たまねぎはくし形に切る。三度豆は4cmに切る。

(2)鍋に油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら、じゃがいも・たまねぎ・にんじん・糸こんにゃくの順に炒める。

(3)だし・調味料を加え、沸騰したらアクをとる。ふたをして、野菜が柔らかくなるまで中火で約10分煮る。三度豆を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...12.1g
  • 脂質...13.0g
  • 炭水化物...32.8g
  • ナトリウム...590mg
  • コレステロール...33mg
  • 食物繊維...4.5g
  • カルシウム...71mg
  • 鉄...1.6mg
  • ビタミンA...191μg
  • ビタミンB1...0.19mg
  • ビタミンB2...0.19mg
  • ナイアシン...4.7mg
  • ビタミンC...42mg

食で健康づくり

肉じゃがは具材を先に炒める事で、煮崩れを防ぎコクが加わります。一度冷ましてから食べる前に再度温めると、味が染み込んでよくなじみます。じゃがいものビタミンCは、でんぷん質で包まれているので加熱しても壊れにくい特長があります。

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