材料（2人分）
鶏肉むね…150g
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
たまねぎ…1/2コ
じゃがいも…1コ
春きゃべつ…1/8玉
スナップえんどう…4本
白ワイン…大さじ3
ローリエ…1枚
塩…少々
エキストラバージン オリーブ油…小さじ2
粗びきこしょう…適量
粒マスタード…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。たまねぎはくし形、じゃがいもは7mm厚さの輪切り、きゃべつはひと口大に切る。スナップえんどうは筋を取り、開く。
（2）フライパンにたまねぎ・じゃがいも・鶏肉の順に重ねて並べ、白ワイン・ローリエを加え、ふたをして強火で加熱する。
（3）煮立ったら中火にして約5分蒸す。きゃべつ・スナップえんどう・塩を加え、ふたをしてきゃべつがしんなりするまで蒸し煮にする。
（4）器に盛り、油・こしょうをかける。お好みで粒マスタードを添える。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...240kcal
- 塩分...0.7g
- たんぱく質...18.3g
- 脂質...8.6g
- 炭水化物...17.5g
- ナトリウム...260mg
- コレステロール...55mg
- 食物繊維...2.6g
- カルシウム...42mg
- 鉄...0.8mg
- ビタミンA...20μg
- ビタミンB1...0.16mg
- ビタミンB2...0.12mg
- ナイアシン...9.3mg
- ビタミンC...49mg
食で健康づくり
鶏むね肉は低カロリーで高たんぱくです。きゃべつなどの水分のある野菜と一緒に蒸すと、やわらかく仕上がります。さらに、白ワインで蒸し煮することで、開けた時の香りも楽しめ、旨みが引き立ちます。たっぷりの野菜と一緒に蒸し煮にして、栄養もまるごといただきましょう。
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