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野菜料理

  • 15分以内
  • ~500円以下

鶏肉と春野菜の蒸し煮

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調理時間
15分
材料費
約350円
塩分
0.7g
カロリー
240kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

鶏肉むね…150g
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

たまねぎ…1/2コ
じゃがいも…1コ
春きゃべつ…1/8玉
スナップえんどう…4本

白ワイン…大さじ3
ローリエ…1枚

塩…少々

エキストラバージン オリーブ油…小さじ2
粗びきこしょう…適量
粒マスタード…適宜

つくり方

(1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。たまねぎはくし形、じゃがいもは7mm厚さの輪切り、きゃべつはひと口大に切る。スナップえんどうは筋を取り、開く。

(2)フライパンにたまねぎ・じゃがいも・鶏肉の順に重ねて並べ、白ワイン・ローリエを加え、ふたをして強火で加熱する。

(3)煮立ったら中火にして約5分蒸す。きゃべつ・スナップえんどう・塩を加え、ふたをしてきゃべつがしんなりするまで蒸し煮にする。

(4)器に盛り、油・こしょうをかける。お好みで粒マスタードを添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...18.3g
  • 脂質...8.6g
  • 炭水化物...17.5g
  • ナトリウム...260mg
  • コレステロール...55mg
  • 食物繊維...2.6g
  • カルシウム...42mg
  • 鉄...0.8mg
  • ビタミンA...20μg
  • ビタミンB1...0.16mg
  • ビタミンB2...0.12mg
  • ナイアシン...9.3mg
  • ビタミンC...49mg

食で健康づくり

鶏むね肉は低カロリーで高たんぱくです。きゃべつなどの水分のある野菜と一緒に蒸すと、やわらかく仕上がります。さらに、白ワインで蒸し煮することで、開けた時の香りも楽しめ、旨みが引き立ちます。たっぷりの野菜と一緒に蒸し煮にして、栄養もまるごといただきましょう。

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