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野菜料理

  • 15分以内
  • 2人分300円

スナップえんどうの白和え

1 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約230円
塩分
0.4g
カロリー
67kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

スナップえんどう…10本

〈和え衣〉
絹とうふ…100g
すりごま(白)…大さじ1
みそ…小さじ1/2
砂糖…小さじ2/3
うす口しょうゆ…小さじ1/3

つくり方

(1)スナップえんどうはゆでて、斜め半分に切る。豆腐はペーパータオルで包んで、軽く水切りする。

(2)ボールに〈和え衣〉の材料を入れ、なめらかになるまで泡だて器でよく混ぜ合わせる。

(3)スナップえんどうを(2)で和える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...4.2g
  • 脂質...3.2g
  • 炭水化物...6.1g
  • ナトリウム...150mg
  • コレステロール...0mg
  • 食物繊維...1.4g
  • カルシウム...77mg
  • 鉄...1.0mg
  • ビタミンA...11μg
  • ビタミンB1...0.11mg
  • ビタミンB2...0.06mg
  • ナイアシン...0.5mg
  • ビタミンC...14mg

食で健康づくり

スナップえんどうはえんどう豆の一種で、肉厚のさやは歯ごたえと甘みを楽しめます。調理する前に、さやのふちにあるすじの部分を取りましょう。さっとゆでることで鮮やかな緑色に仕上がり、シャキシャキとした食感を楽しむことができます。

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