昆布巻き

調理時間： 50分

材料費：約430円

塩分： 4.8g （全量あたり）

カロリー： 240kcal （全量あたり）

※調理時間は昆布・かんぴょうの戻し時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（作りやすい分量（約24コ分））

早煮昆布…1袋
水…3カップ

かんぴょう…1/2袋

酒…大さじ2
酢…小さじ1
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）昆布は分量の水に約10分つける（戻し汁は取りおく）。かんぴょうは水で戻す。

（2）昆布を約10cm長さに切る。端から巻き、かんぴょうで2～3か所を結ぶ。

（3）鍋に（2）を並べ、昆布の戻し汁・酒・酢を入れ、落としぶたをして火にかける。沸騰したら弱火にして約10分煮る。砂糖・しょうゆ・みりんを加え、さらに約20分煮汁が少なくなるまで煮る。火を止め、そのまま味を含ませる。

（4）冷めたら、2～3つに切る。

昆布は「喜ぶ」の言葉にかけて、おせち料理に用いられます。ミネラルを豊富に含み、低カロリーで、独特のぬめりは水溶性食物繊維です。洗わずに、絞ったキッチンペーパーなどで汚れを軽くふきましょう。

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