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魚料理

  • お正月
  • ~500円以下

昆布巻き

0 つくったよ
調理時間
50分
材料費
約430円

(昆布・かんぴょうの戻し時間を除く)

塩分
4.8g
カロリー
240kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量(約24コ分))

早煮昆布…1袋
水…3カップ

かんぴょう…1/2袋

酒…大さじ2
酢…小さじ1
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1

つくり方

(1)昆布は分量の水に約10分つける(戻し汁は取りおく)。かんぴょうは水で戻す。

(2)昆布を約10cm長さに切る。端から巻き、かんぴょうで2~3か所を結ぶ。

(3)鍋に(2)を並べ、昆布の戻し汁・酒・酢を入れ、落としぶたをして火にかける。沸騰したら弱火にして約10分煮る。砂糖・しょうゆ・みりんを加え、さらに約20分煮汁が少なくなるまで煮る。火を止め、そのまま味を含ませる。

(4)冷めたら、2~3つに切る。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...5.0g
  • 脂質...0.5g
  • 炭水化物...56.8g
  • ナトリウム...1900mg
  • コレステロール...0mg
  • 食物繊維...15.6g
  • カルシウム...173mg
  • 鉄...1.6mg
  • ビタミンA...20μg
  • ビタミンB1...0.07mg
  • ビタミンB2...0.16mg
  • ナイアシン...1.3mg
  • ビタミンC...6mg

食で健康づくり

昆布は「喜ぶ」の言葉にかけて、おせち料理に用いられます。ミネラルを豊富に含み、低カロリーで、独特のぬめりは水溶性食物繊維です。洗わずに、絞ったキッチンペーパーなどで汚れを軽くふきましょう。

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