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野菜料理

  • お正月
  • ~500円以下

紅白なます

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約80円
塩分
2.5g
カロリー
160kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

だいこん…10cm(約300g)
洋にんじん(あれば金時にんじん)…4cm(約50g)
塩…小さじ1/2

〈甘酢〉
酢…大さじ4
砂糖…大さじ2

つくり方

(1)大根・にんじんはせん切りにする。塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。

(2)〈甘酢〉を混ぜ合わせる。(1)を加え混ぜ、味をなじませる。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...1.9g
  • 脂質...0.4g
  • 炭水化物...36.2g
  • ナトリウム...1000mg
  • コレステロール...0mg
  • 食物繊維...5.6g
  • カルシウム...89mg
  • 鉄...0.7mg
  • ビタミンA...360μg
  • ビタミンB1...0.10mg
  • ビタミンB2...0.07mg
  • ナイアシン...1.4mg
  • ビタミンC...39mg

食で健康づくり

紅白なますは、色合いがお祝いの水引をイメージしています。大根には消化酵素が豊富に含まれており、生で食べることで消化酵素を壊さずに摂取でき、胃腸の働きを助けてくれます。ジッパー付き保存袋などに入れ、空気を抜いて漬ければ早く全体に味がなじみ、冷蔵庫で約1週間保存できます。

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