栗きんとん
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- 30分
- 約670円
- 0.1ｇ
- 640kcal
(全量あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(作りやすい分量)
CO・OP 栗甘露煮…1瓶
さつまいも…250g
くちなしの実…1コ
砂糖…大さじ2
（1）栗甘露煮はシロップと栗に分ける（シロップは取りおく）。さつまいもは2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむき、水にさらす。
（2）鍋にさつまいも・くちなしの実（2つに割って、お茶パックなどに入れる）を入れ、かぶるくらいの水を加え火にかける。竹串がすっと通るまで中火でゆでる。
（3）くちなしの実を取り除き、ゆで汁を捨てる。砂糖を加え、さつまいもをつぶす。
（4）シロップを全量加え、弱火にかけて木べらで混ぜる。栗を加え軽く混ぜ、火を止める。
(全量あたり)
- たんぱく質...4.2g
- 脂質...0.9g
- 炭水化物...155.5g
- ナトリウム...28mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...5.5g
- カルシウム...90mg
- 鉄...1.5mg
- ビタミンA...5μg
- ビタミンB1...0.28mg
- ビタミンB2...0.10mg
- ナイアシン...2.0mg
- ビタミンC...73mg
栗きんとんは金運を招いて商売繁盛・繁栄をもたらす縁起物と云われています。黄金色をしているので、おせち料理の具材でも美しい色合いです。かつては砂糖がとても貴重なこともあり、価値の高いお料理でした。
