リースサラダ
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- 15分
- 約230円
- 0.4ｇ
- 52kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
はくさい…100g
みずな…1/3袋
りんご…1/4コ
ブロッコリー…1/4株
洋にんじん（輪切り）…5枚
〈ドレッシング〉
酢…大さじ2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
オリーブ油…大さじ1
（1）白菜は細切り、水菜は5cmに切る。りんごは縦半分に切り、3mm厚さのいちょう切りにする。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。にんじんは、ゆでて星型で抜く。
（2）〈ドレッシング〉の材料を混ぜ合わせる。
（3）白菜・水菜・りんごをざっくり混ぜ、器にリース型に盛る。ブロッコリー・にんじんを飾り〈ドレッシング〉を添える。
(１人分あたり)
- たんぱく質...1.2g
- 脂質...3.2g
- 炭水化物...5.4g
- ナトリウム...140mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...1.8g
- カルシウム...46mg
- 鉄...0.5mg
- ビタミンA...80μg
- ビタミンB1...0.05mg
- ビタミンB2...0.06mg
- ナイアシン...0.4mg
- ビタミンC...31mg
白菜の旬は11月下旬から2月ごろです。霜にあたると繊維が柔らかくなり、葉の糖分と風味が増します。煮るだけでなく、生のシャキッとした味わいも魅力的です。いろんな野菜と組み合わせてリース型にすると、クリスマスらしい一品になります。
