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汁物

  • 2人分300円
  • クリスマス

ごぼうのポタージュ

0 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約280円
塩分
0.4g
カロリー
100kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

ごぼう…1本(180g)
たまねぎ…1/2コ
じゃがいも…1コ

バター…10g

水…1と1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1

牛乳…3/4カップ
こしょう…少々
パセリ(みじん切り)…少量

つくり方

(1)ごぼうは2~3mm厚さの斜め薄切りにする。たまねぎは繊維に逆らって薄切り、じゃがいもは5mm厚さの半月切りにする。

(2)鍋にバターを溶かし、ごぼう・たまねぎを焦がさないように炒める。たまねぎがしんなりしたら、じゃがいもを加え炒める。水・鶏がらスープを加え、沸騰したらふたをして弱火で約10分煮る。

(3)(2)をミキサーでなめらかにつぶす。鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、こしょうで味を調える。

(4)器に盛り、パセリを散らす。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...2.8g
  • 脂質...3.6g
  • 炭水化物...15.8g
  • ナトリウム...140mg
  • コレステロール...10mg
  • 食物繊維...3.3g
  • カルシウム...70mg
  • 鉄...0.5mg
  • ビタミンA...28μg
  • ビタミンB1...0.07mg
  • ビタミンB2...0.09mg
  • ナイアシン...0.6mg
  • ビタミンC...13mg

食で健康づくり

ごぼうは食物繊維が豊富です。たまねぎと一緒にじっくり炒めると甘みが出て、調味料を減らしてもおいしく仕上がります。なめらかな食感のスープなので、ごぼうが苦手な方も食べやすいです。

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