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汁物

  • 2人分300円
  • クリスマス

ごぼうのポタージュ

0 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約280円
塩分
0.4g
カロリー
100kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

ごぼう…1本(180g)
たまねぎ…1/2コ
じゃがいも…1コ

バター…10g

水…1と1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1

牛乳…3/4カップ
こしょう…少々
パセリ(みじん切り)…少量

コープス商品材料

ごぼう

ごぼう

●堆肥など有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●こまめに畑を観察することにより、病害虫の発生に注意しています。
●朝夕の温度差の大きな盆地特有の気候がおいしいごぼうを育てます。

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つくり方

(1)ごぼうは2~3mm厚さの斜め薄切りにする。たまねぎは繊維に逆らって薄切り、じゃがいもは5mm厚さの半月切りにする。

(2)鍋にバターを溶かし、ごぼう・たまねぎを焦がさないように炒める。たまねぎがしんなりしたら、じゃがいもを加え炒める。水・鶏がらスープを加え、沸騰したらふたをして弱火で約10分煮る。

(3)(2)をミキサーでなめらかにつぶす。鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、こしょうで味を調える。

(4)器に盛り、パセリを散らす。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...2.8g
  • 脂質...3.6g
  • 炭水化物...15.8g
  • ナトリウム...140mg
  • コレステロール...10mg
  • 食物繊維...3.3g
  • カルシウム...70mg
  • 鉄...0.5mg
  • ビタミンA...28μg
  • ビタミンB1...0.07mg
  • ビタミンB2...0.09mg
  • ナイアシン...0.6mg
  • ビタミンC...13mg

食で健康づくり

ごぼうは食物繊維が豊富です。たまねぎと一緒にじっくり炒めると甘みが出て、調味料を減らしてもおいしく仕上がります。なめらかな食感のスープなので、ごぼうが苦手な方も食べやすいです。

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