ごぼうのポタージュ
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- 25分
- 約280円
- 0.4ｇ
- 100kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
ごぼう…1本（180g）
たまねぎ…1/2コ
じゃがいも…1コ
バター…10g
水…1と1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1
牛乳…3/4カップ
こしょう…少々
パセリ（みじん切り）…少量
（1）ごぼうは2～3mm厚さの斜め薄切りにする。たまねぎは繊維に逆らって薄切り、じゃがいもは5mm厚さの半月切りにする。
（2）鍋にバターを溶かし、ごぼう・たまねぎを焦がさないように炒める。たまねぎがしんなりしたら、じゃがいもを加え炒める。水・鶏がらスープを加え、沸騰したらふたをして弱火で約10分煮る。
（3）（2）をミキサーでなめらかにつぶす。鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、こしょうで味を調える。
（4）器に盛り、パセリを散らす。
(１人分あたり)
- たんぱく質...2.8g
- 脂質...3.6g
- 炭水化物...15.8g
- ナトリウム...140mg
- コレステロール...10mg
- 食物繊維...3.3g
- カルシウム...70mg
- 鉄...0.5mg
- ビタミンA...28μg
- ビタミンB1...0.07mg
- ビタミンB2...0.09mg
- ナイアシン...0.6mg
- ビタミンC...13mg
ごぼうは食物繊維が豊富です。たまねぎと一緒にじっくり炒めると甘みが出て、調味料を減らしてもおいしく仕上がります。なめらかな食感のスープなので、ごぼうが苦手な方も食べやすいです。
