材料（鶏肉骨付きもも2本分）
健康熟成鶏 骨付きもも…2本
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
にんにく…1かけ
じゃがいも…1コ
パプリカ（赤）…1/2コ
〈マスタードソース〉
粒マスタード…大さじ1
白ワイン…大さじ1
砂糖…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
バター…5g
プリーツレタス…2枚
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鶏肉は室温に戻す。骨に沿って切れ目を入れ、全体に塩・こしょう・すりおろしたにんにくをすりこみ、しばらくおく。じゃがいも・パプリカは乱切りにする。
（2）フライパンに、鶏肉を皮を下にして並べ、じゃがいもを入れる。ふたをして火にかけ、中火で8～10分蒸し焼きにする。
（3）鶏肉の皮に焼き色が付いたら裏返す。パプリカを加え、再びふたをして、中弱火で約5分蒸し焼きにして取り出す。フライパンの脂を拭き取り〈マスタードソース〉の材料をひと煮立ちさせる。
（4）器に鶏肉・野菜を盛り、〈マスタードソース〉を添える。
栄養（1本分あたり）
- カロリー...680kcal
- 塩分...2.4g
- たんぱく質...48.9g
- 脂質...43.2g
- 炭水化物...17.6g
- ナトリウム...960mg
- コレステロール...254mg
- 食物繊維...1.8g
- カルシウム...40mg
- 鉄...2.5mg
- ビタミンA...847μg
- ビタミンB1...0.40mg
- ビタミンB2...0.52mg
- ナイアシン...14.9mg
- ビタミンC...106mg
食で健康づくり
骨付き鶏のローストチキンはクリスマスの代表的な料理です。フライパンでもふっくらと焼きあがります。鶏肉が冷たいままだと均一に火が通らないので、あらかじめ室温に戻します。骨に沿って切れ目を入れると、火が通りやすくなります。
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