コープCooking > 軽食 > マカロニ/スパゲティ > きのことペンネのトマトソース

軽食

  • 15分以内
  • やさいたっぷり
  • ~500円以下

きのことペンネのトマトソース

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調理時間
15分
材料費
約480円
塩分
1.3g
カロリー
350kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

ペンネ…80g

ベーコン…2枚
たまねぎ…1/2コ
コープス コープの産直 ぶなしめじ(少量)…1/2袋
エリンギ…1本
ブラウンマッシュルーム…1/2パック
にんにく…1かけ
オリーブ油…大さじ1

カットトマト缶…1/2缶
チキンコンソメ…1/2コ
塩…小さじ1/6
砂糖…ひとつまみ
こしょう…少々

パセリ…少量
粉チーズ…適宜

つくり方

(1)ベーコンは1cm幅に切る。しめじは小房に分ける。エリンギは短冊切り、たまねぎ・マッシュルーム・にんにくは薄切りにする。

(2)ペンネは袋の表示に従ってゆでる。

(3)フライパンに油・にんにくを入れて弱火で香りを出し、ベーコン・たまねぎ・きのこを加え炒める。トマト缶・コンソメを加え約5分煮て、調味料で味を調える。

(4)ペンネを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。ちぎったパセリを散らし、お好みで粉チーズをふる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...11.7g
  • 脂質...15.0g
  • 炭水化物...44.2g
  • ナトリウム...530mg
  • コレステロール...10mg
  • 食物繊維...6.4g
  • カルシウム...37mg
  • 鉄...1.7mg
  • ビタミンA...65μg
  • ビタミンB1...0.36mg
  • ビタミンB2...0.29mg
  • ナイアシン...7.3mg
  • ビタミンC...24mg

食で健康づくり

ペンネは両端がペン先のような形をした筒状のショートパスタで、筒の中にソースが入り、絡みやすくなっています。きのこ類は低カロリーで食物繊維を含みます。種類によって旨み成分に違いがあるので、複数のきのこを組み合わせると、旨みの相乗効果で味に深みがでます。

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