コープCooking > 野菜料理 > ラタトゥイユ

野菜料理

  • ~500円以下

ラタトゥイユ

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調理時間
20分
材料費
約380円
塩分
0.4g
カロリー
110kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

トマト…1コ
たまねぎ…1/2コ
パプリカ(黄)…1/4コ
コープス フードプラン なす…1本
ズッキーニ…1/2本
にんにく…1かけ

塩…小さじ1/6
こしょう…少々
オリーブ油…大さじ1

つくり方

(1)トマト・たまねぎ・パプリカはひと口大に切る。なす・ズッキーニは1cm幅の輪切り、にんにくはみじん切りにする。

(2)耐熱容器に(1)を入れ塩・こしょうし、油をまぶす。ふんわりラップをかけ、電子レンジ(500w)で約7分加熱する。水分が出たら全体を混ぜ、ラップなしでさらに約3分加熱する。

(3)全体を混ぜ合わせ、そのまま冷ます。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...2.5g
  • 脂質...6.3g
  • 炭水化物...13.6g
  • ナトリウム...160mg
  • コレステロール...1mg
  • 食物繊維...3.6g
  • カルシウム...38mg
  • 鉄...0.7mg
  • ビタミンA...55μg
  • ビタミンB1...0.11mg
  • ビタミンB2...0.08mg
  • ナイアシン...1.2mg
  • ビタミンC...57mg

食で健康づくり

ラタトゥイユは野菜がたっぷり摂れる一品です。本来は鍋で煮込む料理ですが、レンジでも簡単に調理できます。野菜から水分が出てきたらラップをはずし、水分を飛ばすようにして、旨みを野菜に戻します。野菜が柔らかくなったら、そのまま冷まし、味をなじませます。冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。

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