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野菜料理

若竹煮

3 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約570円
塩分
0.9g
カロリー
61kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

たけのこホール(水煮)…150g
ふき…1本
コープス 岩手県田老の芯付き塩わかめ…15g

だし…1カップ
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
うす口しょうゆ…大さじ1/2

木の芽…適量

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1)たけのこは穂先はくし形、根元は1cm厚さに切る。ふきは鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりする。色よくゆでて皮をむき、5cmに切る。わかめは塩抜きし、食べやすく切る。

(2)鍋にだしと調味料を入れ、たけのこを煮る。煮立ったら弱火にし、約15分煮る。

(3)ふき・わかめを加え、さっと煮て火を止める。そのままおいて味を含ませる。

(4)器に盛り、木の芽をのせる。

【だしのとり方】

水カップ2と1/2に「CO・OPかつお風味 味わいだしパック」1コを入れ火にかけ、沸騰後中火で7~8分煮出す

【ふきの板ずりの仕方】

ふきに塩をまぶして、まな板の上で転がします。アクが抜けやすく、色よくゆで上がります。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...3.6g
  • 脂質...0.3g
  • 炭水化物...9.6g
  • ナトリウム...350mg
  • コレステロール...0mg
  • 食物繊維...3.0g
  • カルシウム...28mg
  • 鉄...0.4mg
  • ビタミンA...39μg
  • ビタミンB1...0.04mg
  • ビタミンB2...0.09mg
  • ナイアシン...1.9mg
  • ビタミンC...6mg

食で健康づくり

たけのこ・ふき・わかめを炊き合わせた、春を感じる一品です。生のたけのこが手に入ったらゆでて、旬ならではの味を楽しみましょう。

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