材料（2人分）
豚肉切りおとし…60g
塩・こしょう…各少々
いか（冷凍）…60g
はくさい…2枚
たけのこ（水煮）…50g
洋にんじん…30g
生しいたけ…2枚
ピーマン…1コ
白ねぎ…1/4本
しょうが…1/2かけ
ごま油…大さじ1
〈合わせ調味料〉
水…1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1/2
酒…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
片栗粉…大さじ1/2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。
（2）白菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸はそぎ切りにする。たけのこは薄切り、にんじんは短冊切りにする。しいたけはそぎ切り、ピーマンは縦半分に切り、1cm幅に切る。白ねぎは斜め切り、しょうがは細切りにする。
（3）フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうが・豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、いかを加えて炒め、取り出す。
（4）残りの油をたし、にんじん・白菜の軸・たけのこ・しいたけの順に加え炒める。白菜の葉・ピーマン・白ねぎを加え炒め、（3）を戻し入れる。〈合わせ調味料〉を加え煮立たせ、とろみをつける。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...200kcal
- 塩分...0.9g
- たんぱく質...13.7g
- 脂質...11.0g
- 炭水化物...12.5g
- ナトリウム...360mg
- コレステロール...116mg
- 食物繊維...4.1g
- カルシウム...63mg
- 鉄...0.8mg
- ビタミンA...1463μg
- ビタミンB1...0.30mg
- ビタミンB2...0.19mg
- ナイアシン...4.2mg
- ビタミンC...36mg
食で健康づくり
八宝菜はたくさんの野菜と、豚肉・いかやえびなどの魚介を使ったバランスの良い一皿です。豚肉といかは固くならないように、先に炒めていったん取り出し、後で戻し加えます。
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