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野菜料理

  • ~500円以下

千切り大根のサラダ

7 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約230円

(乾物の戻し時間を除く)

塩分
1.8g
カロリー
270kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

コープス 寒風仕上げ切干大根…1/2袋(20g)

きゅうり…1/2本
洋にんじん…1/4本
塩…ひとつまみ

みずな(少量)…1/4袋
ツナ缶(油漬け)…小1/2缶

〈A〉
牛乳…大さじ2
すりごま(白)…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
酢…小さじ1

コープス商品材料

きゅうり

きゅうり

●有機質肥料を中心にしっかりと土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数は一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●尻太果が少なく、鮮緑で光沢が良い品種です。歯切れが良く食感が良いのが特徴です。

…………………………………

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つくり方

(1)切干大根はさっと洗い、水に約15分浸けて戻し、しっかり水気を絞る。きゅうり・にんじんは細切りにして塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。水菜は3cmに切る。

(2)〈A〉を混ぜ合わせる。

(3)切干大根・きゅうり・にんじんを〈A〉で和える。軽く油をきったツナと水菜を加え、ざっくり混ぜる。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...13.0g
  • 脂質...14.6g
  • 炭水化物...23.5g
  • ナトリウム...700mg
  • コレステロール...17mg
  • 食物繊維...7.5g
  • カルシウム...309mg
  • 鉄...2.9mg
  • ビタミンA...3439μg
  • ビタミンB1...0.20mg
  • ビタミンB2...0.23mg
  • ナイアシン...6.2mg
  • ビタミンC...26mg

食で健康づくり

切干大根は煮物だけでなくサラダにも使え、大根を生で食べるよりも鉄分、ビタミンが豊富です。切干大根の歯ごたえと、最後に加えた水菜のシャキシャキ感が楽しめる一品です。

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