材料（作りやすい分量）
なんきん…1/4玉
揚げ油…適量
砂糖…50g
水…大さじ3
いりごま（黒）…適量
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）なんきんは乱切りにする。ラップなしで、電子レンジ（500w）で1分半加熱する。
（2）（1）を170～180℃の油で揚げる。
（3）フライパンに砂糖・水を入れて火にかけ、ゆすりながら砂糖を溶かす。気泡が極少になったら（2）を加え、絡めながらさらに煮詰める。カラメル色になったら火を止め、クッキングシートの上にあげ、ごまをふる。
栄養（全量あたり）
- カロリー...650kcal
- 塩分...0g
- たんぱく質...5.9g
- 脂質...22.0g
- 炭水化物...109.7g
- ナトリウム...3mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...10.4g
- カルシウム...68mg
- 鉄...1.6mg
- ビタミンA...11600μg
- ビタミンB1...0.21mg
- ビタミンB2...0.27mg
- ナイアシン...4.5mg
- ビタミンC...125mg
食で健康づくり
大学芋をなんきんで作ったおやつです。砂糖と水をじっくり煮詰め、カラメル色の飴がなんきんに絡むとカリッと仕上がります。つくりたてをいただきましょう。緑黄色野菜のなんきんに豊富に含まれるβ-カロテンやビタミンEは脂溶性で、油と一緒に摂ると吸収率が高まります。
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