さつまいもの食べるポタージュ
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- 25分
- 約240円
- 0.3ｇ
- 200kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2～3人分)
さつまいも…1本（200g）
たまねぎ…1/4コ
バター…10g
カレー粉…小さじ1/2
水…1/2カップ
牛乳…1カップ
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
パセリ（みじん切り）…少量
牛乳
●生産者は、「きれいな水と空気」に恵まれた熊本県菊池市旭志の酪農家を限定しています。
●牛の糞尿を発酵させて堆肥をつくり、その堆肥を混ぜ込んだ元気な土で飼料を育てています。
●「土づくり、草づくり、牛づくり」という酪農の循環サイクルにのっとって生産しています。
（1）さつまいもは皮つきのまま薄いいちょう切りにし、水にさらす。たまねぎは薄切りにする。
（2）鍋にバターを溶かし、（1）を炒める。カレー粉を加えてさらに炒め、水を加える。ふたをして野菜が柔らかくなるまで煮る。
（3）粗熱を取り、牛乳と一緒にミキサーにかける。鍋に戻し沸騰直前まで温め、塩・こしょうで調味する。
（4）器に盛り、パセリを散らす。
(１人分あたり)
- たんぱく質...4.0g
- 脂質...6.6g
- 炭水化物...31.5g
- ナトリウム...130mg
- コレステロール...19mg
- 食物繊維...2.2g
- カルシウム...127mg
- 鉄...0.7mg
- ビタミンA...43μg
- ビタミンB1...0.13mg
- ビタミンB2...0.16mg
- ナイアシン...0.8mg
- ビタミンC...26mg
さつまいものまろやかな甘味にカレー味がアクセントの濃厚なポタージュです。皮にはポリフェノールが含まれているので、皮ごと調理するのがおすすめです。
