さつまいもの食べるポタージュ
- 25分
- 約240円
- 0.3g
- 200kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(2~3人分)
さつまいも…1本(200g)
たまねぎ…1/4コ
バター…10g
カレー粉…小さじ1/2
水…1/2カップ
牛乳…1カップ
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
パセリ(みじん切り)…少量
(1)さつまいもは皮つきのまま薄いいちょう切りにし、水にさらす。たまねぎは薄切りにする。
(2)鍋にバターを溶かし、(1)を炒める。カレー粉を加えてさらに炒め、水を加える。ふたをして野菜が柔らかくなるまで煮る。
(3)粗熱を取り、牛乳と一緒にミキサーにかける。鍋に戻し沸騰直前まで温め、塩・こしょうで調味する。
(4)器に盛り、パセリを散らす。
(1人分あたり)
- たんぱく質...4.0g
- 脂質...6.6g
- 炭水化物...31.5g
- ナトリウム...130mg
- コレステロール...19mg
- 食物繊維...2.2g
- カルシウム...127mg
- 鉄...0.7mg
- ビタミンA...43μg
- ビタミンB1...0.13mg
- ビタミンB2...0.16mg
- ナイアシン...0.8mg
- ビタミンC...26mg
さつまいものまろやかな甘味にカレー味がアクセントの濃厚なポタージュです。皮にはポリフェノールが含まれているので、皮ごと調理するのがおすすめです。