材料（4人分）
ぶり(生食用・短冊)…250g
だいこん…300g
洋にんじん…1/2本
白ねぎ…2本
きくな…1袋
水…5カップ
昆布(10cm角)…1枚
酒…1/2カップ
塩…小さじ1/2
〈ごまだれ〉
練りごま(白)…大さじ3
砂糖…小さじ1
酢…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
だし…大さじ2
CO・OP 実生ゆずぽん酢…適量
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鍋に分量の水・昆布を入れ、しばらくおく。
（2）ぶりは薄いそぎ切りにする。大根・にんじんはピーラーで薄く削る。白ねぎは斜め薄切り、きくなは半分に切る。
（3）（1）の鍋に酒・塩を加え、火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱がとれたら昆布を取り出す。大さじ2をとり分け、〈ごまだれ〉の材料と混ぜ合わせる。
（4）鍋を再び火にかけ、野菜を入れ、少ししんなりしてきたところで、ぶりをしゃぶしゃぶして、好みのたれでいただく。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...340kcal
- 塩分...2.5g
- たんぱく質...19.6g
- 脂質...18.7g
- 炭水化物...19.6g
- ナトリウム...980mg
- コレステロール...46mg
- 食物繊維...6.3g
- カルシウム...278mg
- 鉄...3.5mg
- ビタミンA...4024μg
- ビタミンB1...0.32mg
- ビタミンB2...0.39mg
- ナイアシン...7.8mg
- ビタミンC...28mg
食で健康づくり
あっさりとした昆布だしは、ぶりの味を引き立てます。身が崩れやすいので、一切ずつさっとしゃぶしゃぶして食べましょう。
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