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魚料理

ぶりのしゃぶしゃぶ

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調理時間
20分
材料費
約1740円
塩分
2.5g
カロリー
340kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

ぶり(生食用・短冊)…250g
だいこん…300g
洋にんじん…1/2本
白ねぎ…2本
きくな…1袋

水…5カップ
昆布(10cm角)…1枚
酒…1/2カップ
塩…小さじ1/2

〈ごまだれ〉
練りごま(白)…大さじ3
砂糖…小さじ1
酢…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
だし…大さじ2

CO・OP 実生ゆずぽん酢…適量

つくり方

(1)鍋に分量の水・昆布を入れ、しばらくおく。

(2)ぶりは薄いそぎ切りにする。大根・にんじんはピーラーで薄く削る。白ねぎは斜め薄切り、きくなは半分に切る。

(3)(1)の鍋に酒・塩を加え、火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱がとれたら昆布を取り出す。大さじ2をとり分け、〈ごまだれ〉の材料と混ぜ合わせる。

(4)鍋を再び火にかけ、野菜を入れ、少ししんなりしてきたところで、ぶりをしゃぶしゃぶして、好みのたれでいただく。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...19.6g
  • 脂質...18.7g
  • 炭水化物...19.6g
  • ナトリウム...980mg
  • コレステロール...46mg
  • 食物繊維...6.3g
  • カルシウム...278mg
  • 鉄...3.5mg
  • ビタミンA...4024μg
  • ビタミンB1...0.32mg
  • ビタミンB2...0.39mg
  • ナイアシン...7.8mg
  • ビタミンC...28mg

食で健康づくり

あっさりとした昆布だしは、ぶりの味を引き立てます。身が崩れやすいので、一切ずつさっとしゃぶしゃぶして食べましょう。

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